Ma cuisine: Édition commentée, annotée et illustrée par Pierre-Emmanuel Malissin
Télécharger Ma cuisine: Édition commentée, annotée et illustrée par Pierre-Emmanuel Malissin PDF Fichier Auguste Escoffier - Ma cuisine de Auguste Escoffier "Le roi des cuisiniers, le cuisinier des rois"
Édition Originale de 1934
2500 recettes
Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare « Ma cuisine » édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine.
Attention ceci n’est pas un livre de cuisine ordinaire, c’est un morceau d’histoire gastronomique, les prémices de notre cuisine moderne, j’ai ajouté des illustrations, car l’édition originale en était dépourvue, certains savoirs faires, méthodes ou matériels sont désuets, je les ai expliqués commentés et annotés.
Ce livre demande de l’imagination, de la créativité ainsi que l’amour de la cuisine et de la grande gastronomie, il est à découvrir ou à redécouvrir et vous permettra de cuisiner comme à la belle époque ou ces plats étaient servis aux tables des rois et empereurs.
La cuisine d’Auguste escoffier reste célèbre grâce à ses recettes phares qui sont toujours sur nos tables aujourd’hui telle que la Pêche melba ou les crêpes Suzette…, il a aussi modernisé l’usage des sauces.
J’espère par ce livre vous transmettre le plaisir de la cuisine de M.Escoffier.
Pierre-Emmanuel Malissin
Détails Ma cuisine: Édition commentée, annotée et illustrée par Pierre-Emmanuel Malissin
| Le Titre Du Livre | Ma cuisine: Édition commentée, annotée et illustrée par Pierre-Emmanuel Malissin |
| Auteur | Auguste Escoffier |
| Livres Format | Ebook Kindle |
| Langue | Français |
| Editeur | Syllabaire Editions |
| Catégories | Cuisine et Vins |
| Évaluation du client | 4.7 étoiles sur 5 de 452 Commentaires client |
| Nom de fichier | ma-cuisine-édition-commentée-annotée-et-illustrée-par-pierre-emmanuel-malissin.pdf |
| La taille du fichier | 18.88 MB |
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